CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CẦN THIẾT CHO CƠ THỂ

Cơ thể con người cần được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng mỗi ngày để duy trì sự sống. Vậy các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể gồm những chất nào? Hãy cùng mình khám phá chi tiết ngay sau đây nhé.

I. Các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Có 6 nhóm chất dinh dưỡng cơ bản giúp cơ thể hoạt động hữu hiệu và khỏe mạnh, gồm:

- Chất bột đường (carbohydrate).

- Chất đạm (protein).

- Chất béo (lipid).

- Nước.

- Chất xơ.

- Vitamin và khoáng chất.

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đến từ thức ăn hằng ngày (Nguồn ảnh: ST)

Ngoài các dưỡng chất cơ bản trên, còn có một số dưỡng chất khác mà cơ thể không nhất thiết cần đến, nhưng chúng vẫn có lợi ích trong việc tăng thêm chất dinh dưỡng và có khả năng ngăn ngừa bệnh tật.

- Hóa chất thực vật (chất có hoạt tính sinh học) trong rau củ và trái cây.

- Axit béo trong một số loại cá (omeag-3).

- Thực phẩm chức năng hoặc thực phẩm bổ sung.

Song, các thực phẩm trong tự nhiên không bao giờ chỉ chứa một chất dinh dưỡng duy nhất, mà luôn có sự hiện diện cùng lúc của nhiều chất dinh dưỡng khác nhau với tỉ lệ cũng không đồng nhất giữa các loại.

Hóa chất thực vật trong rau củ, trái cây có thể ngăn ngừa bệnh tật (Nguồn ảnh: ST)

Lưu ý: Sự phân nhóm thực phẩm trong dinh dưỡng chỉ có tính tương đối, chủ yếu dựa trên thành phần chất dinh dưỡng có tỷ lệ cao nhất trong thực phẩm đó, chứ không có nghĩa là loại thực phẩm nào thì chỉ cung cấp chất dinh dưỡng đặc hiệu của nhóm đó.

Ví dụ: Gạo nguyên cám là thực phẩm chứa nhiều chất bột đường (carbohydrate). Nhưng bên cạnh đó, gạo cũng đồng thời chứa chất đạm, chất béo, vitamin nhóm B, vitamin nhóm A, chất xơ, chất khoáng, hóa chất thực vật... nhưng với tỉ lệ thấp hơn.

II. Bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng gồm những gì?